En Roma hablan hasta las piedras, y hablan de siglos de historia y arte que deja sin aliento. Al oírlas es mucho más fácil comprender la lengua de los italianos hoy, ya que los romanos modernos hablan el tipo de italiano más cercano a los estándares corrientes y a la pronunciación de la televisión. La escuela Est Ovest está ubicada en un edificio del siglo XIX, en el corazón de la ciudad, muy cerca del Foro y del Coliseo. La escuela funciona en un edificio histórico que tiene frescos en los cielorrasos. En el verano las aulas tienen aire acondicionado.